Il tramezzino non è solo uno spuntino: è un piccolo status symbol all’italiana, nato in un caffè frequentato da poeti, attori e intellettuali e diventato, di fatto, il panino “da celebrities”.
Siamo a Torino, Caffè Mulassano: 31 metri quadri di marmi, specchi e legno dove, tra un vermouth e un tramezzino, si sono seduti Gabriele D’Annunzio, scrittori come Mario Soldati, attori del vicino Teatro Carignano, musicisti e registi. Qui, nel 1926, Angela Demichelis Nebiolo inventa il tramezzino, e la targa interna lo certifica: da allora quel paninetto morbido diventa la firma golosa di un locale che è stato salotto della Torino più colta e mondana.
D’Annunzio, il primo “influencer” del tramezzino
Il Vate è il primo vero testimonial VIP: ordina “uno di quei golosi tramezzini” e battezza la creazione con un nome che sembra uno slogan di branding ante litteram. In un’epoca in cui non esistevano né Instagram né food blogger, bastava il passaparola di un poeta-divo per trasformare lo snack in oggetto del desiderio tra borghesia, nobiltà e artisti di passaggio.
Con il tempo, il tramezzino esce dai confini sabaudi e conquista chef e ristoranti blasonati: oggi compare anche in versioni gourmet, rivisitate da cuochi stellati come Enrico Crippa nei suoi menù d’autore. Piccolo, fotografabile, farcito con ingredienti nobili (aragosta, tartufo, formaggi pregiati), è diventato un finger food da alta ristorazione che strizza l’occhio a chi ama un lusso discreto ma riconoscibile.
Icona da red carpet (e da backstage)
Attori, registi e cantanti di passaggio a Torino hanno continuato a frequentare Mulassano, trasformando il tramezzino in un rito di backstage: pausa veloce tra una prova al Regio e una prima al cinema. Oggi, nell’immaginario lifestyle, è lo snack perfetto per un set fotografico, un after-party o un light lunch d’agenzia: niente briciole imbarazzanti, nessun morso “scomposto”, porzione chic che non rovina trucco e outfit.
Se un tempo era il vezzo di poeti e attori, oggi il tramezzino è diventato parte del vocabolario foodie di influencer, creator e celeb che passano da Torino: lo scatto con il mini triangolo davanti alle boiseries del Mulassano vale quanto una foto al front row di una sfilata. In due morsi racconta un lifestyle preciso: un mix di storia, cultura, estetica e piacere che fa del tramezzino una piccola ma potentissima icona pop, nata per nutrire gli artisti e finita per conquistare le celebrities.
