È Michele Piagno il guru della mixology e con lui il gusto del food e del beverage non è mai
Banale.m. Piagno, barman che in Italia spopola ormai per la sua originalità fuori da ogni schema, ha riprodotto la pinza friulana – dolce tipico dell’Epifania – del Panificio Pasticceria Cassin ma la novità è stata la proposta che Piagno ha fatto: la versione liquida. Un drink a base di vodka, semi di finocchio, noci, fichi secchi, uvetta, burro, grappa, miele e tè verde. Una prelibatezza da gustare accompagnata dalla ricetta solida di Cassin. Un connubio insolito, ma di grande impatto gustativo. Piagno non è nuovo nel trasformare cibi in bevande irresistibili. Traduzione e innovazione quindi appartengono al barman friulano che riesce a stare sempre “sul pezzo” grazie a un’inventiva che lo rende unico nel suo genere.
